Ürün : SimitÜrün Adı : Rize SimidiCoğrafi İşaret Türü : Mahreç işaretiÜrün Grubu : Fırıncılık ve pastacılık mamülleri - Hamur işleri - TatlılarBaşvuru Tarihi : 15.11.2017Durumu : TescilliTescil Tarihi : 24.01.2019Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri : Rize Simidi un, maya, tuz, su ve kokulu siyah üzümün pekmezi kullanılarak yapılan ve haşlandıktan sonra fırınlanan bir simit çeşidi olup, tarihinin 1930'lu yılların öncesine dayandığı bilinmektedir. Rize Simidinin ülkemizde diğer illerde üretilen simitlerle karşılaştırıldığında ayırt edici özellikleri; susamsız yapılışı, pişirilmeden önce yörede yetişen kokulu üzümden yapılan bir pekmeze batırılması, üzüm pekmezinin ürünün her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlaması, ürünün fırınlanmadan önce kısa süreli haşlanması ve çam ya da kestane ağacından yapılan "pasa" denilen tahtalarda dinlendirilmesidir.